露營野炊煮什麼？食材、炊具怎麼選？推薦兩天一夜的露營菜單 ... | 全台露營資訊

露營炊煮也不能委屈自己的胃！食材怎麼選、炊具帶什麼、該準備什麼料理，一次解決你的疑難雜症 >>

在野外露營，也不能委屈自己的胃！現在的野外炊煮已不再侷限「愈簡單愈好」，其實只要掌握技巧，就能像在自家廚房做菜一樣，擺出一桌好料。

野外炊煮的重點，不外乎食材準備和炊煮器具兩部分：

在食材準備上，第一步是列出菜單，事先想好每一餐要做的料理，才能抓好食材份量。特別注意的是，要記得考量後面天數的餐點，最好是能夠冷藏、較耐放的食材。

買完食材後，則需要依照魚、肉、蔬菜進行不同的保鮮方式。魚肉方面，必須在行前先將魚頭和內臟處理掉，才不會讓魚的鮮度下降，之後再用紙巾包起來；肉類則是建議先切成料理的大小後進行調味，再放進夾鏈袋保存；蔬菜則是用報紙或紙巾緊緊包住以保水分，高麗菜則可以把菜心切除，塞進浸過水的紙巾，將菜心朝下擺放，便能夠保鮮。

不同食材需要不同的前置作業，出門前的最後一步，就是將食材放置保冰桶。先在保冰桶底層鋪上保冷劑或冰塊，接著將海鮮、肉類放在冰塊上，最後再放上蔬菜。

如果想在山上吃白飯，建議在家先煮好、放冷，再分裝至夾鏈袋或保鮮盒中冷藏，等到要煮的時候，再將鍋底噴點水，直接加熱即可。

在炊具準備上，基本上包括一個湯鍋和一個平底鍋，露營野炊料理與在家沒有多大不同，因此只需要使用家裡所有的器具即可。另外，推薦使用被稱為「萬用鍋」的荷蘭鍋，蒸、煮、炸、燻、烘培等各種料理方式都難不倒它。

▲露營野炊必備「荷蘭鍋」。

以下針對兩天一夜的露營，提供早中晚菜單：

▲吐司是露營必備的料理之一，特別適合當成早餐。

露營最常見的早餐就是三明治了，因為只要有吐司，就...