Re: [其它] 老人旅遊團買回來的咖啡豆... | 全台露營資訊
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作者allforyour2 (哭雲)
看板Coffee
標題Re: [其它] 老人旅遊團買回來的咖啡豆...
時間Mon Apr 24 23:08:03 2017
台灣的咖啡,聽常去的老闆講,老闆他們有出團去專門參觀幾個台灣知名咖啡產地 是說品質其實還不錯,但後製方面很隨便。 比如怎麼水洗,過程如何?怎麼日晒,時間幾何? 就像很好的茶葉,結果亂炒菁亂發酵一樣。 為什麼會說品質不錯?因為幾個比較名知的產地,咖啡豆直接咬著吃 甜度是都有的,有甜度其實就不會差到那,因為豆子是從酸香→甜 有甜就代表酸夠,就代表香氣也是有的。 但是台灣的後製太差,把香氣都弄不見了,所以只剩甜度 以我來說,喝過阿里山、大武山、古坑 都是差不多,甜歸甜,但沒什麼香味,喝起來好像很順口,但又好像沒喝到什麼 偏偏價格都可以買世界中上級的豆子了(除了限量頂級豆以外) 一磅1600的豆子,藝妓不好?90+不好?連藍山都可以買個入門級的了 但也不是說豆子亂開價,台灣成本就在這,世界上大部份知名產區 CPI都不夠高,自然有比較低廉的人力成本,可以提供較平價又美味的豆子 (當然知名度炒起來就不一樣了,像是藝妓.......) 但是如果台灣有人願意幫忙引進後製的管理, 也許台灣豆有機會在世界上打響名氣吧,畢竟甜度真的不錯?把香氣留下來就大有可為? 但是目前的話,拍謝,台灣豆我真的沒能力「贊助」一下。 那天我中樂透我在來起個頭認領一下吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.159.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1493046486.A.079.html[1]推 howdou: 推 04/24 23:17
推 hpa228: 切中問題點 04/24 23:36
推 Zeldaman: 哦~台灣豆 :) 04/25 00:07
推 redsder: 感謝分享 04/25 00:35
推 ricea...
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