部落野趣茶席寶山拿普二集團撒米拿藤枝馬里山 | 全台露營資訊
...創新遊程,包括:寶山拿普原生茶有機茶園、二集團撒米拿、藤枝馬里山咖啡。這三家茶園主人各有其專精的茶款,綠茶、青茶(輕發酵的烏龍茶)或紅茶,各領 ...
位於高雄市桃源區,四面群山環繞的寶山部落是台灣原生山茶的故鄉,近年來透過茂林國家風景區管理處的產業輔導,推動寶山部落的茶席業者推出創新遊程,包括:寶山拿普原生茶有機茶園、二集團撒米拿、藤枝馬里山咖啡。這三家茶園主人各有其專精的茶款,綠茶、青茶 (輕發酵的烏龍茶) 或紅茶,各領風騷、各執牛耳,也在自家的茶園搭配主題,營造獨特氛圍的「部落野趣茶席」,透過茶藝及茶食的分享,山巒雲霧間雲淡風輕,敘說布農祭典故事,讓訪客了解部落文化,悠閒享受一趟回歸初心的旅程。
[什麼是原生山茶?跟一般的茶有什麼不同?這裡從頭說起,一次明瞭] 台灣目前製茶的茶樹,皆以「台灣茶業改良場」的小葉種茶樹品種為分類,以不同的品種雜交育成,以時間序給予台茶代號,並加以命名,每個代號品種的樹型、葉子、生長期及抗病能力都有所不同,製作出來的茶乾 (製好的茶) ,泡出來的茶湯香氣也都有著明顯的差異,各自形成特色。
茶樹若是透過有性繁殖培育 (異花授粉),利用種子播種所得到的苗種,無論在生長習性、產量或製茶品質,都與父母本不同,也會受到風土環境的在地化適應變遷影響。因此,目前台灣各地茶園種植的茶樹小苗均使用無性繁殖方法,來保持母樹之優良性狀,並使全園之生育狀況一致,以利管理與生產。
以「台茶十二號 - 金萱」為例,父系為「硬枝紅心」+母系為「台農8號」,樹型較大,葉子肥厚鮮嫩,色澤翠綠光澤,採摘期長,能抗枝枯病。製作出來的茶乾,可泡出一股濃濃的天然「奶香」,香氣獨特、而且茶湯有著美麗的金黃色,適合製成包種茶、烏龍茶、紅茶等茶葉品項。
茶乾 (製好的茶) 若以兒茶素氧化程度做為品項分類,則可分為輕發酵的綠茶、不同發酵程度的包種茶、烏龍茶、東方美人等,以及完全發酵的紅茶。 若以焙火程度做區分,茶乾則又可概分為沒焙火的生茶與有焙火的熟茶二種。有焙火的熟茶,依焙火程度的不同,能展現不同香氣與口感。
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