「大山北月」以食物為策展,串連新竹台三線打造文化和美食兼 ... | 全台露營資訊
2020年1月22日—對莊凱詠與吳宜靜來說,他們心目中的大山北月,不只是簡餐店、文創園區,更是一個保存、發揚在地文化的學習空間,甚至可以成為策畫在地 ...
來的時候是秋天,這季節的「大山北月」山風怡人,野薑花處處綻放,台3線特色農產被巧妙地運用在一套一套的餐點裡,我熱愛的仙草與冷麵協奏在一起,而新竹柑橘則成為在地的精釀啤酒……
晚來而沒吃到的苦瓜糖
位於新竹橫山鄉深山裡的「大山北月」,創辦人莊凱詠與他的伴侶吳宜靜,攜手醞釀、開發、守護了許多有趣的好東西,讓你在離開那座山以後,忍不住想頻頻回首,一再回訪。
就先從那一天喜愛法式軟糖的我,卻沒能吃到的「苦瓜糖」開始說起吧!
大山北月位於新竹橫山鄉的深山裡,隨著團隊的進駐,活化了廢棄小學,也為大山背地區注入一股新活力,創造出一個充滿夢想的山中天地。
苦瓜是台灣人日常餐桌的特色瓜果,愛者恆愛,葷蔬皆宜。尤其把它和梅干菜、五花肉、醬油一起燉煮,更是受歡迎的白飯殺手媽媽味。
而苦瓜糖我可從來沒聽過。只有在大山北月夏季才買得到的手工限量苦瓜糖,緣起自山中採友善農法種植苦瓜的小農阿姨,她的作物外觀醜且售價拼不過慣行農法的苦瓜,導致銷量停滯,阿姨為此苦惱不已。
莊凱詠知道小農阿姨的苦瓜困境後,決定幫她尋找出路。他想,既然新鮮苦瓜未能馬上賣掉,且現代人不愛吃苦,愛吃甜點,不如將這些苦瓜加工、延長保存期限,有個華麗轉身的機會。
他們在法式軟糖和中式冬瓜糖的作法中不斷嘗試,經過無數次失敗,吃掉許多焦黑的失敗品,最後終於成功研發出既苦又甜的獨特「苦瓜糖」,並且順利完售,此後成了「大山北月」節氣限量的明星商品。
選購在地小農以友善農法栽種的醜苦瓜,做成焦香的苦瓜糖,是大山北月季節限定的人氣商品,果真是「苦盡甘來」!(圖片來源:大山北月臉書)
也因為這個夏季限定的苦瓜糖,在我來的時候早已賣光了,雖有憾恨,但這何嘗不是風物詩的一種呢!
大地風土的金黃獻禮在大山北月的時間,跟著...
「大山北月」以食物為策展,串連新竹台三線打造文化和美食兼 ... | 全台露營資訊
『新竹。橫山』 大山北月景觀餐廳森林步道X 策展空間X 慢活 ... | 全台露營資訊
【新竹景觀餐廳】大山北月 大草皮.童趣彩繪.森林步道.慢活 ... | 全台露營資訊
大山北月 | 全台露營資訊
大山北月 | 全台露營資訊
大山北月 | 全台露營資訊
大山北月 | 全台露營資訊
新竹景點推薦【大山北月人文生態館】橫山鄉秘境.親子半日遊 ... | 全台露營資訊
新竹橫山景點》大山北月景觀餐廳唯美的森林小學堂廢棄小學 ... | 全台露營資訊
新竹橫山景點》大山北月景觀餐廳.山中小學改造的餐廳 | 全台露營資訊
新竹橫山_大山北月是合法露營區嗎?新竹縣露營區
你是否要去新竹縣露營呢?新竹橫山_大山北月是合法的露營區嗎? 縣市類別:新竹縣露營場名稱:新竹橫山_大山北月都市土地/...
大山背休閒農場是合法露營區嗎?新竹縣露營區
你是否要去新竹縣露營呢?大山背休閒農場是合法的露營區嗎? 縣市類別:新竹縣露營場名稱:大山背休閒農場都市土地/非都市...
新竹橫山_大山背小曠野營地是合法露營區嗎?新竹縣露營區
你是否要去新竹縣露營呢?新竹橫山_大山背小曠野營地是合法的露營區嗎?具有稅籍登記 縣市類別:新竹縣露營場名稱:新竹橫...