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長龍農產加工製程影片[1]
一般來說有在做水果買賣的公司,很多都會兼做水果的加工,
因為水果是天然的,所以一定會有美醜之分,
想當然外觀漂亮的價格會比較好,賣像差一點的當然就便宜賣。
阿不是說賣像差的就不甜,反倒是相反,
以我的經驗來說賣像差的反而甜的"比例"高一點
這個漂亮的水果,都是直接做成禮盒或進入市場賣給消費者,
還有出口為國爭光。
水果本質上大多數脫離不了一個講求顏質的世界,
有些場景,要求的就是體面,台語就是"水擱大伴"
送禮、拜拜,出口...都是要漂亮又大方得體,
先有漂亮再求甜度....甚至放棄甜度!
(其實水果是吃健康的,市場一昧的追捧甜度
讓農民也想盡辦法來增加甜度...
反而有時候失去了該有的風味及健康原意,)
有些場景對外觀的要求就沒那麼高
比如講求成本的加工廠,
又比如說婆婆媽媽自己吃的拉...
對外觀就比較沒有那麼高的要求。
相對取得成本就較低。
都是CP值導向的,
而沒那漂亮的果不少都是跑到加工。
所謂加工...有動刀的都算是,
就算是削個皮就是了。
加工部分
加工品種類很多,適合做加工的水果也很多,
一般來說,台灣最大宗就是鳳梨(金鑽)跟芒果(愛文、金煌)...
...
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