三芝無毒大閘蟹(產地故事) | 全台露營資訊
蟹蟹農場的老闆呂文華先生為三峽人,也是三芝女婿,原本在大陸從事紡織代工的他嗜吃大閘蟹成癡,品過各地好蟹仍百吃不膩,朋友便調侃他:「這麼愛吃 ...
在三芝有位熱血又勇於嘗試的呂老闆,他打造了一個天然的無毒生態池,讓大閘蟹與溪蝦共生共存,溪蝦脫殼正好可提供大閘蟹作為供給養分,補充甲殼素,就連大家望之卻步的福壽螺,也成了大閘蟹的囊中物,補充高蛋白一舉數得,讓三芝飄起了陣陣令饕客們垂涎欲滴的蟹黃香。儘管沒有大肆宣傳,卻有不少老饕客聞而來,聽說吃蔬菜和其他自然作物長大的大閘蟹,滋味讓人一吃就上癮,到底有多好吃呢?現在就跟著小編的腳步,讓我們來好好地一探究竟吧!
引用來自大屯山山脈的溪水,乾淨無汙染
此趟造訪三芝的蟹蟹農場,一下車便不禁欣賞起農場周邊環境,遠方的山和雲疊映著,映在波光粼粼的池裡,池中的水草和周遭的植物入眼滿是一片舒服的綠,這美麗的景緻讓我們著迷,而水質清澈見底,甚至可以看見池底的水草和泥土,更讓我們十分訝異,好奇這乾淨的水源究竟從何而來...
問起蟹蟹農場的呂老闆,他驕傲地告訴我們,他引用來自陽明山國家公園大屯山溪水流域-八連溪溪水,此為長年保護溪,附近絕對沒有大型工廠跟住宅區,所以完全沒有汙染,也為這條溪保留了完整的生態,亦含有相當豐富的礦物質,大閘蟹生活在乾淨無汙染的溪水裡,各個長得頭好壯壯!
池中種植各式植物,維持含氧量又可當天然飼料當然要維持池裡的水質可又是一門學問了,呂老闆說大閘蟹一定要活水養殖,維持水中的含氧量,但他可不是像一般的養殖戶靠水車打水就好,他為了打造出豐富的生態池,用心下了好一番功夫,我們放眼望去所看見的水草與周邊植物,可都是肩負著任務的呢,藉由植物行光合作用,不僅可維持含氧量、具有降溫的作用, 還能夠維持乾淨的水質,可謂是大閘蟹頭好壯壯的關鍵喔!
呂老闆向我們強調:「生態沒有做好,一定養不好大閘蟹!」他為了打造出天然的生態環境,在建造生態池的時候花費最鉅,池底會先以堅固的石頭建造,再鋪上一層軟土,周圍維持約 45 度的平緩斜坡,讓大閘蟹易於攀爬。一般養殖戶通常使用石灰進行消毒以維持水質,但呂老闆認為,石灰並不健康,排入海水也會汙染環境, ...
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