[食記] 鹿野鹿野小館Sarconi Bistro @ 柔藍食單:: 痞客邦 | 全台露營資訊
2020年12月22日—...前的無菜單小館。鹿野這幾年好像也慢慢興起無菜單料理,往高台方向,龍....去年來鹿野時,也沒注意到原來車站前有家無菜單的鹿野小館。住家一樓改建的店面,...美食優惠都在痞客邦,快來下載痞客邦APP.googleplay ...
這次來台東玩沒做什麼功課,純粹就是參加完婚禮之後,到台東朋友新蓋好的民宿度假。吃的沒事先找,在路上隨便上網看看,訂了這家位於鹿野車站前的無菜單小館。
鹿野這幾年好像也慢慢興起無菜單料理,往高台方向,龍田村附近好像也有幾家。去年來鹿野時,也沒注意到原來車站前有家無菜單的鹿野小館。
住家一樓改建的店面,認真說起來有些簡陋,開放式廚房,可以見到老闆夫婦準備與烹飪食材,一家三口經營的小店。小朋友可能假日還要在家裡幫忙心情不好,收碗盤比較隨便,不過這畢竟是家庭小館,我也不太在意這些虛的東西。
無菜單料理,五道菜只要350元,也算是相當便宜。
先送上中央山脈的山泉水,泡了檸檬與薄荷葉,蠻甘甜的。
第一道菜是四樣小點,由右至左開始,第一道是吐司配起司、核桃,香脆與濃郁起司味為主;第二道是小茄子,鹹味,但個頭過小,咬個兩口就沒感覺了;第三道是黑橄欖配麵包,橄欖味道濃,不愛橄欖的人應該不喜;最後一道調味特別,芹菜配上花生醬。
第二道菜送上南瓜湯,不是濃湯,南瓜沒打得細碎,仍有一絲絲的瓜肉,除南瓜外還有芹菜、馬鈴薯,帶點淡淡奶油味與蔬菜甜味,其中還有一點胡椒辛味。
生菜沙拉的份量不少,灑上一些蔓越莓果乾,配上酸味極重的沙拉醬汁,風味清爽,因為個人口味嗜酸,覺得這沙拉醬很夠味。
接著送上燉飯,老闆解說這道燉飯是仿照西班牙海鮮飯的做法,但是用的是在地的米,也沒用番紅花而是用薑黃。台灣米煮出來的燉飯,自然對其口感不用有道地口味的期待,米粒煮的偏軟,但倒也不會糊爛沒口感,其中還有洋...
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