【食記邀約】路邊攤深夜食堂燒烤~英鹽匯烤 | 全台露營資訊
說起燒烤,高雄就有許多不錯吃的燒烤店,不管有店面或是路邊攤,是市民宵夜的最佳美味小吃,之前也曾分享過幾家,我們較常吃的燒烤店。這一回透過店家的 ...
說起燒烤,高雄就有許多不錯吃的燒烤店,不管有店面或是路邊攤,是市民宵夜的最佳美味小吃,之前也曾分享過幾家,我們較常吃的燒烤店。這一回透過店家的毛遂自薦,我們來到三民區九如一路後方小北百貨附近,找一家發財車改裝的燒烤店。老闆娘說開這家店是他們第二次自己出來創業,頭一回創業時累積了許多經驗,後來因緣際會下才開了這家充滿人情味的燒烤店。
期初並無固定的營業場所,開著改裝的發財車到處做生意,工作時間相當長,但夫婦二人可以一起工作,酸甜苦辣一起經歷,也是人生難得的經驗。直到最近為了有更多時間照顧小孩,夫婦倆決定回到自家附近擺攤做生意,雖然放棄之前在各地辛苦經營的客源,不過老闆娘說,能夠與家人有更多相處時間,比什麼都來得值得。
別小看這樣一台發財車改裝,裡面都是夫婦的心血結晶,我們所看到的外觀包含招牌,完全自己DIY,不假他人之手,實在讓人佩服。發財車上放了一整排冰櫃,主要是放燒烤食材,而且我們還注意到了,這裡的肉類完全是生肉,沒有經過醃漬或是先烤到半成品,和一般的燒烤店不一樣。
這裡的食材都是店家早上到市場採買回來,再經過洗淨串起來,不用醃漬的原因是想讓客人吃到食材的原味新鮮度。就我所知光是擺在冰櫃的食材就有三、四十種之多,店家每隔一段時間會有新的食材出現,來這邊吃燒烤不用擔心一直吃到重覆的。
一般海鮮類很少出現在這樣的燒烤店,一來食材不好掌控處理,很容易天氣因素而產生腐壞,店家卻逆向操作,提供了蝦子、蛤蜊、魚等海鮮讓客人挑選,各式食材很多,在冰櫃玻璃上面貼有價格。
由客人自行挑選燒烤食材,再交給工作人員結帳,最後由老闆來負責燒烤,採用大型瓦斯烤爐,一來不會有炭火燒烤所產生的大量油煙,也不會有炭灰接觸到食材的危險,即便是路邊攤也很注重食的安全。
在等待燒烤的同時,先來喝店家免費提供的魚肉味...
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