[團購口袋名單]已經回購三次的手工黑糖*黑糖農莊*古法煉製 ... | 全台露營資訊

台灣糖廠越來越沒落手工製作黑糖的店家也不多了優良店家需要大家的支持本次開...【推薦】魚鱻森虱目魚精，榮獲亞太A.A.無添加美食評鑑，嚴選邱家兄弟無毒生態 ...

台灣糖廠越來越沒落

手工製作黑糖的店家也不多了

優良店家需要大家的支持

本次開團又成功介紹了兩個不同辦公室的同仁認識這家黑糖

感謝大家對我挑選店家的信任

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經過三次手工黑糖名店的團購後

這家黑糖是大家最喜歡的

黑糖農莊 http://www.brownsugar-taiwan.com/[1]

這是台南關山的手工黑糖

也是麵包大師吳寶春按讚的優質黑糖

七口孔明大鼎柴燒六小時，古法煉製

手工生產黑糖不僅講求經驗與技術，而且很費時費力。

做糖的當天，凌晨即起，開爐熱鍋、壓榨蔗汁，第一鍋費時長達6-7個小時才能起鍋。

之後，在熱灶下，每鍋糖製成時間仍須4-5小時。

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除了口味的選擇老薑黑糖/老薑桂圓黑糖/原味黑糖

還要選擇顆粒、粉粒及塊狀黑糖

[官網寫]顆粒、粉粒及塊狀黑糖有何不同？

 顆粒與粉粒黑糖在糖膏熟成後，舀到處理檯在冷卻過程中要適度攪拌，形成部分糖粒，部分糖粉，再經過篩，即分成顆粒與粉粒，因攪拌有大入空氣的作用，所以質感較鬆。至於塊狀黑糖，冷卻過程中不攪拌，用手工切割成糖片，有如巧克力片，質感較厚實，外型較漂亮，因選用阿里山區種的甘蔗製成，所以甘蔗香味較...