品嘗道地魯凱部落的風味,一起體驗手作吉拿富、野生愛玉吧 ... | 全台露營資訊
2021年5月21日—原為台北知名飯店的義大利料理廚師宋靜蕙,幾年前回鄉跟著長輩學習魯凱族的料理,因而創立了「Sama食堂」,除了提供道地魯凱族風味的料理外,更是結合 ...
原為台北知名飯店的義大利料理廚師宋靜蕙,幾年前回鄉跟著長輩學習魯凱族的料理,因而創立了「Sama食堂」,除了提供道地魯凱族風味的料理外,更是結合料理、手作體驗和旅遊的一間部落餐廳,也是全台灣第一家的部落廚藝學校。 「Sama食堂」」結合部落的隱藏版媽媽達人,提供手作體驗,帶著來訪的每一位旅人走進田間認識食材,從土地到餐桌,從食材到料理,感受原鄉的魅力,是來到霧台必訪的一家餐廳。
「Sama食堂」沒有高檔華麗的裝潢,鐵皮屋下流水席的大圓桌,簡簡單單的用餐環境,也符合原住民隨興樂天的個性,「Sama食堂」提供套餐、咖啡、道地魯凱族美食可單點也可以點合菜,建議事先預約才不會撲空,另外也可以預約手作體驗,可DIY野生愛玉或是吉拿富,單體驗為200元/人,若是手作體驗加上餐點則為500元/人,6人成行,需提前預約。
▼「Sama食堂」創辦人~宋靜蕙,原為台北知名飯店的義大利料理廚師
菜單就寫在店內的小板板上,分為烤物、蔬食區與隨點,值得一提的是「Sama廚房」所有的食材都是採用山上自摘種的新鮮蔬菜。Sama食堂對面就是自家的梯田,自栽自種無毒天然的蔬食,來做出一道道的美味。
今日的餐點有石板烤肉、手工紅藜香腸、吉拿富、烤魚、馬告香草烤雞腿、佛手瓜涼拌、清炒龍鬚菜、炒高麗菜、山菇炒三蔬、樹豆排骨湯、甜點:芋頭餅共11道料理附小米紅藜飯。
小米紅藜飯 紅藜是霧台原鄉盛產的原生穀物,營養價值很高,搭一點小米煮成的小米紅藜飯,有口感還很健康。
佛手瓜涼拌 佛手瓜涼拌,沒有佛手瓜的青味、清爽脆口又消暑。
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