阿里山咖啡的價值該如何更提升?評審:將產業思維納入杯測 ... | 全台露營資訊
2020年8月6日—在2020年的阿里山咖啡莊園精英交流賽中,評審將產業利益放入杯測思維...全盲靠吃藥恢復視力?2020年新北市開出4000餘萬元罰單,電視購物廣告違規最嚴重!...時間內,喝完嘉義縣比賽區域的咖啡樣本,對整體有一個更具體的觀察。...其他組別在知名莊園品牌「鄒築園」老字號的加持下,為商品注入不少 ...
你應該要知道的食事在2020年的阿里山咖啡莊園精英交流賽中,評審將產業利益放入杯測思維中,反應市場需求,挑選最適合推廣的咖啡口味,也能提供農友正確的方向,幫助農友開拓更多的買賣機會。同時因應疫情,本屆交流賽改變評比形式,仍不減比賽熱情,希望能透過良性競爭建立產業間的溝通管道。
很慶幸再次成為「2020阿里山咖啡莊園精英交流賽」的評審。對於我來說,這個資歷除了方便我與農友溝通一些事情之外,最重要的就是可以藉由這個資格,在最短的時間內,喝完嘉義縣比賽區域的咖啡樣本,對整體有一個更具體的觀察。
關於利用這個資格「方便與農友溝通一些事情」這點,是比較有趣的。農友因為比賽而認識我,儘管我的用力方向會比較接近產業的健全發展,而不是參加評鑑,但是有了這個珍貴的資格,讓我有更多的機會與農友展開直接的對話。也正因為如此,我相信我更應該在賽後,將觀察心得交還給相信我的人,包括農友、協會以及產業的每個人。
2020阿里山咖啡莊園精英交流賽邀請國內經驗豐富的18位杯測師組成評審團隊。(圖片來源:陳俞嘉提供)
將產業思維納入杯測中 為生產者與買家打造雙贏
評審的身份涵蓋了實際在常態販售台灣咖啡豆的買家,對我來說是很重要的。之前我常說的「切膚之痛」,就是所謂「不要聽那些與自己利益沒有直接相關的人的意見」。實際有採用的買家,將自身的產業利益放入杯測思維內,自然可以挑選出最適合推廣的咖啡口味。
由於實際買家反映出自身市場的直接意見,理想下,每一個分數、評語,也都會反映市場對產品的苛求與期許,並直接反映在成績上,更進而將想法傳達給參賽的農友,逐漸將生產者導向更符合市場需求的方向;因為買家直接也是商品的使用者,因此假如給的方向錯誤,自身也會利益受損。
這1年來,我一直跟嘉義縣咖啡產業發展協會走得很近,因為協會很多理念,我都很認同。比方說這次比賽的評審陣營,協會很清楚比賽是為了幫助農友開拓更多的買賣機會,以及讓農友更...
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