PEKOE咖啡室—匠藝之味.南投國姓百勝村莊園咖啡 | 全台露營資訊
百勝村咖啡莊園創立於2008年,位於國姓鄉北港溪旁,腹地達10公頃。2015年以其蜜處理咖啡豆取得國際權威生豆評鑑機構——美國咖啡品質協會(CoffeeQuality ...
產地:台灣 產區:南投國姓 莊園:百勝村莊園 處理:蜜處理 烘焙:淺度烘焙
由PEKOE與咖啡名人攜手開發合作的「匠藝之味」系列咖啡,推出珍稀嚴選的台灣頂級莊園咖啡豆囉!
台灣正式開始系統性地栽植咖啡的歷史,可追溯至日治時期,早期因栽培技術欠佳,發酵處理不夠精緻,風味上顯得紊雜;但近年來,隨著飲用咖啡的人口大幅成長,對於精品咖啡的需求若渴,因此台灣咖啡農友在農政單位協助下,從多方面著手,改善土質和作物環境,精進生豆處理與烘焙技術,更發揮勇於嘗試的實驗精神不斷提昇品質,積極參與國際認證與各項競賽,屢屢獲得大獎肯定,讓台灣咖啡在國際上逐漸嶄露頭角。
南投國姓鄉過去的的農作物以青梅和檳榔為主,921大震後,為改善水土保持轉而種植咖啡,咖啡樹種在高聳的檳榔樹下,為咖啡提供了良好的半日照條件,加上國姓鄉公所與咖啡農友積極提昇品質,不僅邀請烘焙師、杯測師等專家親赴產地授課,且輔導農友參加國際咖啡評鑑,因此近年來成為台灣咖啡備受矚目的新星產區。
百勝村咖啡莊園創立於2008年,位於國姓鄉北港溪旁,腹地達10公頃。2015年以其蜜處理咖啡豆取得國際權威生豆評鑑機構——美國咖啡品質協會(Coffee Quality Institute,CQI)精品級咖啡認證,分數高達84.92分。百勝村最令人讚嘆之處,在於其莊園的海拔位置僅在400∼600公尺之間,直觀上是不利於咖啡生長的低海拔環境,卻能透過因地制宜的生豆處理技術與發酵程序,創造出讓人驚艷的豐富風味。
為了讓更多朋友體驗台灣精品咖啡豆的美好,我們特別邀請Fika Fika Café創辦人——咖啡專家陳志煌(James)共同合作,嚴選百勝村蜜處理咖啡豆,透過其獨特的烘焙方法,完整呈現百勝村的產區風味與特色。
James擁有15年資深咖啡烘焙經驗,近年來致力於推廣注重烘焙曲線與氣流的北歐式烘焙法,且於西元2013年榮獲堪稱全球難度最高的北歐盃(No...
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