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2021年5月22日—我之前造訪南投國姓鄉,學習手烘咖啡豆時,赫然發現這兒的農民也成功培育出了屬於台灣的藝伎種咖啡,「百勝村咖啡莊園」園主突破環境 ...
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原生於衣索比亞、在巴拿馬發揚光大的藝伎種(Geisha)咖啡豆,堪稱精品咖啡界的嬌客,即使半磅要價數千元,依然吸引咖啡粉們趨之若鶩。我之前造訪南投國姓鄉,學習手烘咖啡豆時,赫然發現這兒的農民也成功培育出了屬於台灣的藝伎種咖啡,「百勝村咖啡莊園」園主突破環境限制,在海拔高度約5百多公尺的咖啡園內栽種卡杜拉(Caturra)、藝伎等阿拉比卡咖啡品種,2019年還曾獲選為總統府國宴指定咖啡豆,品質有目共睹。
海拔不夠請檳榔助攻?不過就我所知,這些來自中南美洲的咖啡品種,栽種地海拔動輒破千,在南投國姓培育時,是否曾遇上什麼困難?百勝村咖啡莊園總監「阿寬」蘇晉寬說,咖啡是茜草科植物,生長環境的冷熱溫差愈大,甜度愈好,國姓的日夜溫差大(約在攝氏5~10度左右),自家的咖啡園位於海拔510公尺並不算高,所以栽種咖啡樹時需要用檳榔樹遮陰。
與中美洲咖啡成長仰賴火山土壤不同,國姓當地土壤種出的咖啡,調性走巧克力、奶油、堅果、蜂蜜等風味,收穫5.5公斤的卡杜拉咖啡櫻桃果,約可製成1公斤生豆,但纖細嬌貴的藝伎栽種起來就相對困難的多,收成7公斤櫻桃果只得1公斤豆子,極高的耗損量也反映在價格上,百勝村藝伎日曬豆半磅2000元,售價是一般進口咖啡...
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