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劍柔山莊阿美族新概念風味餐&拉索埃湧泉生態園區與藍眼淚有約》花蓮光復馬太鞍休閒農業區之旅必吃及必遊秘境.2019/01/0220:07:26.瀏覽：8526.迴響：1.推薦：29.

劍柔山莊 阿美族新概念風味餐 & 拉索埃湧泉生態園區 與藍眼淚有約》花蓮光復馬太鞍休閒農業區之旅必吃及必遊秘境

↓劍柔山莊 阿美族新概念風味餐

↓拉索埃湧泉生態園區 與藍眼淚有約因水位太低而告吹

撰文．攝影／程如晞[1]

　　去年12月中旬兩天一夜的「樂活馬太鞍農遊踩線團」，最後要介紹我們第二天中午用餐的劍柔山莊，以及馬太鞍休閒農業園區之旅園區外很值得一訪的秘境～拉索埃湧泉生態園區。

　　和我們前一天的午餐芬功合作&嘎拉富的店[2]一樣，「劍柔山莊」餐廳的命名也是取自主人夫婦陳劍榮和林宛柔的名字，有「剛柔並濟、永結同心」之意。他們原是阿美族國小老師，退休後為了讓更多人認識阿美族野菜料理的特色文化，決定開設這家阿美族風味餐廳。

　　阿美族是最會吃野菜的民族，老闆娘林宛柔從小吃野菜長大，她說阿美族的植物多達六、七十種，飲食可說是傳承文化的最佳切入點。她在傳統料理中加入創新元素，研發出許多美味的部落風味菜。上菜時林宛柔會親自出來說菜，一一介紹菜色及特色。

　　劍柔山莊堅持「保留原味、祛除土味」原則，食材全是道地的山林野味。料理過程沒有繁複的步驟和加工，手法自然、味道天然、卻能不失鮮美。

　　山莊的園子裡，就有許多主人栽種的野菜，不需施肥下藥、也不破壞土壤生態，餐桌上不少料理就是直接就地取材。

　　餐廳內展示著阿美族的傳統生活器具，牆上有「阿美族群分佈圖」、「台灣各族群」、「可食野生植物」、「農漁具」、「漁撈活動」、「馬太鞍傳統領域」等主...