【料理食譜】高麗菜飯 | 全台露營資訊
【料理食譜】高麗菜飯|超簡單露營野炊菜單!...高麗菜飯的變化十分多,除了米飯、水及高麗菜,其他食材都可以做增減,如果吃素食朋友,可將肉類換成菇類(鴻 ...
簡單又營養的高麗菜飯,作法超簡單將食材炒香,搭配宜蘭優質進士米[1],煮出吸飽蔬菜高湯鮮甜滋味的菜飯,露營時我偏愛使用日本 SOTO的荷蘭鍋,或是在家中使用電鍋,這道料理很簡單連第一次下廚的新手,都能輕鬆做出美味的菜飯料理,更能變花多樣放入喜愛蔬菜、肉類等食材,是款百吃不膩的經典料理
秋高氣爽的好天氣,我們要去露營了,露營時總會煩惱要煮什麼主食,要吃得飽、又要營養充足、同時也要兼顧美味,最近看到食譜內有一道農村十分常見的料理「高麗菜飯」[2],以前農忙時,會事先將豐盛食材與米飯用灶爐或電鍋煮熟保溫,孩子下課或務農回家時就能馬上品嚐,就是豐盛且健康的美味晚餐
因為要去露營,不能使用電鍋,那就拿出自己登山時最愛的「日本 SOTO 平穩型輕便休閒爐 ST-301」
而煮飯的最佳選擇,就是具有保溫效果的砂鍋,但砂鍋易破不適合出外使用,而說到露營會想到荷蘭鍋,但一般荷蘭鍋都是生鐵材質(容易生鏽不易保存),這次盧卡斯推薦我最愛的裝備之一:「SOTO 10吋不鏽鋼荷蘭鍋 保溫悶燒調理組 ST-910ME」,不鏽鋼材質的鍋子,且厚度達到4mm,不怕生銹且保溫效果好
材料
高麗菜飯的變化十分多,除了米飯、水及高麗菜,其他食材都可以做增減,如果吃素食朋友,可將肉類換成菇類(鴻喜菇、杏鮑菇、柳松菇、鮮香菇等),並將紅蔥頭、青蔥換成九層塔來增添香氣
本次食材配方,是針對露營10份人的主食量,剛好搭配盧卡斯的10吋荷蘭鍋,滿滿一鍋十分豐盛,可自行依比例增減
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