台灣原生馬告咖啡@ 傻爸の條碼珈琲 | 全台露營資訊
台灣原生山胡椒-馬告山胡椒學名:Litseacubeba(Lour.)...I.一杯咖啡直接丟2~3粒~~~這種做法喝時有加等於沒放;等喝玩才聞到杯內馬告散發出的香氣~.II.研磨手 ...
一粒粒黑黑的!!!親朋昨天來訪就帶這個!!!什麼老鼠屎~可見傻爸做人多失敗!!沒啦!!!喝咖啡配點心的林異香齋鹹蛋糕[1]兩盒~~另文介紹
那這是?!
台灣原生山胡椒-馬告
山胡椒
學名:Litsea cubeba (Lour.)Persoon
科名:樟科(Lauraceae)
山胡椒的泰雅族名為「馬告(Makauy)」,曾沸騰一時但尚為成立的「棲蘭山馬告檜木國家公園」,便是以其來命名。山胡椒在全台中低海拔的闊葉林中皆有分佈,尤以開墾、採伐後的向陽地最多。過去因為山胡椒的樹材灰白色,材小質地差,不具有開採價值,常以雜木對待,但其實是一種很有價值的植物,除了可以食用,有藥效,以其提煉的精油還有很大的功用。因此,桃園區農業改良場便有意要將其栽培成新興保健作物!
山胡椒全株皆會散發出特殊的香味,味道類似胡椒與薑的綜合,全株皆可食用,是泰雅族、賽夏族人很常利用的一種植物;將山胡椒的果實洗淨曬乾後,以食鹽進行長期保存,是原住民家庭中很道地且常見的一種家庭調味料,可以滷豬肉牛肉、燉煮排骨湯、清蒸魚或炒小魚乾,也可以直接抹在肉上烤肉吃。除了做調味外,山胡椒的花朵可用來泡茶,嫩葉也可以入菜,有餐廳將其作成甜點「山胡椒提拉米蘇」或烤製成山胡椒餅乾。
以上資料節錄文建會台灣大百科網站 http://goo.gl/fEVL7[2]
嗯~親友接了一個案子要推廣什麼台灣原鄉....帶了這個希望我能否來個咖啡配~~~
喝咖啡配鹹蛋糕最簡單,不是啦!馬告咖啡怎麼作~~~
這馬告真的味道很特別很重~野薑花味~當然辛辣味沒肉桂那麼重~~~眾人品頭論足之時~一位長輩說:不就外面已結實纍纍--小茴香子曬乾味道~~~嗯!!很貼切~~~重點怎麼配咖啡
I.一杯咖啡直接丟2~3粒~~~這種做法喝時有加等於沒放;等喝玩才聞到杯內馬告散發出的香氣~ ...
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