獨特部落四香料，食茱萸山肉桂山胡椒土肉桂 林試所攜手望鄉 ... | 全台露營資訊

2018年1月4日—林務局與台大實驗林管理處、林業試驗所、國立高雄餐旅大學，及南投縣望美社區合作社、望鄉社區發展協會共同合作，開發出樹豆奶飲品及原住民香料特色食材， ...

「大家通通在找部落特色，民族植物就是一種可能發展的部落特色」農委會林試所植物園組組長董景生表示，早期民族植物不受重視，大家都覺得它只是一種調查研究，僅止於跟部落老人搜集東西，「但我們做很多事情去找出可能性，像這次開發的樹豆豆奶，還有利用食茱萸、山肉桂、山胡椒等部落植物調配出代表部落的獨特香料，不只打造部落特色，同時也建立部落微型經濟發展。

林務局與台大實驗林管理處、林業試驗所、國立高雄餐旅大學，及南投縣望美社區合作社、望鄉社區發展協會共同合作，開發出樹豆奶飲品及原住民香料特色食材，董景生解釋，將民族植物包括食茱萸（原住民語：Tana）、山肉桂（原住民語：Qaimus）、山胡椒（原住民語：Maqav）搭配土肉桂及鹽、辣椒調配出屬於布農族特色的香料鹽，利用在地木頭做出像是文創小型觀光紀念品，同時也將原住民語刻在木板上頭，「現在大家不可能在家煮原住民食物，但這些香料就是原住民精神。」

人類利用植物達到永續生活目的的知識便稱為民族植物學，涵蓋範疇包括食衣住行育樂，像是泰雅族傳統織布，便是利用植物纖維編織，而竹橋、工藝品、燃料、樂器等，這面面相相都有民族植物存在。

以望鄉來說，傳統部落裡的性別分工，主要由男生上山打獵、出海捕魚，女生則負責田間農事，因此布農族女生保有非常多原始種子，董景生解釋，這些原始種子因家戶而異，山上、平原作物都不一樣，每個家庭有自己喜歡的品系，部落婦女把種類保留下來，這便是基礎原住民的保種，「原住民農糧農業，常常是非常生態的，種植只為了全家溫飽，並沒有考慮賣給觀光客」這是種微型農耕系統，豆科提供根瘤菌，讓土壤變肥，便可以不用額外施肥，玉米、小米非常多東西全部種在一起，分成上中下層，多層次栽植不同東西。

望鄉民族植物的研究開始於三年前，一群台大老師們進入望鄉部落裡，做參與式調查，實際參與到部落裡，有互動跟回饋，尋找各種資源條件，並告訴部落有什麼可能的操作模式。

因而開始一連串的部落民族植物研究，董景生說，「當初調查訪視，我跟助理到部落去收不同老太太的種子，在公開場合一個個...